时间：2022-11-09 17:04:40 编辑：萌面人
导读：滑爽好吃的凉粉鱼鱼是夏天降温防暑不长胖的食物之一为什么叫凉粉鱼鱼？因为它的样子象大小不异的鱼吃起来也很凉滑所以人们就给它起名为凉粉鱼鱼它是用适量白面和玉米面通过一定比例方法做成的吃的时候在配合特制的韭菜盐菜和汤汁经过搅拌均匀就可享用好吃滑爽的凉粉鱼凉粉鱼鱼了。
韭菜洗净切成如下图的大小，上炒锅倒入适量的植物油，倒入切好的韭菜加入适量的食盐、味精炒熟就好，装盘，吃的时候当作盐菜用。
炒过韭菜的锅别洗了，就用它加入适量的清水、醋、食盐烧开，关火后，加入适量的味精搅拌均匀当汤汁。
把盐菜和汤汁凉凉，上干净锅，加适量的清水开火慢慢烧开。
利用烧水的时间，碗里加入适量清水，用另一碗挖适量的白面，慢慢将白面粉边倒边用筷子在它们的混合糊里搅匀，混合糊的稀稠要适中 。
这时刚好锅里的水也烧开了，把和好的混合糊左手慢慢往锅里倒下，右手用筷子在锅里搅动，这时中小火烧煮。
在白面糊烧煮过程中，用第4步骤同样的方法和好玉米面糊，用第五步骤同样的方法把玉米面糊和白面糊混合在一起，边搅边煮熟，小心锅底烧糊了，混合糊的稀稠要适中，要不影响最后的成型。
干净的大盆里装半盆凉水，把不锈钢蒸锅屉（因没有模具只能用这个了，最好是用带把和圆眼的蒸锅屉）放入装水的盆上备用。
把煮熟的面糊倒入第7步骤的蒸锅屉，用筷子快速搅动，让面糊从蒸锅屉的圆眼中漏下到盆里，最好是趁热把面糊漏完，以防凉了面糊就没法漏下了。
成型的凉粉鱼鱼经过4-5次的凉水过凉，用漏勺捞出，控干净水，盛到碗里，在控干水的凉粉鱼鱼碗里放入我们之前炒好的韭菜盐菜如下图所示。
1如果喜欢吃辣椒可放入适量的辣椒
如果喜欢吃辣椒可放入适量的辣椒。
在放好的辣椒碗里倒入适量的汤汁，搅均匀，就可享用了。想吃的朋友可以试做下，真的很好吃，是夏天降温防暑不长胖的美食之一。
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